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Pinot Nero Rosé Brut

Vitigno:

Pinot Nero

Tipo di terreno:

Argilloso, calcareo, ricco di microelementi

Forma di allevamento:

Sylvoz

Densità di impianto:

4.000 piante/Ha

Epoca di vendemmia:

Ultima decade di Agosto

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Informazioni sull'acquisto

Invecchiamento potenziale:

1-2 anni dalla produzione, maturazione ottimale 1 anno

Grado alcolico:

11,5%

Zuccheri residui

6 g/lt

Temperatura di servizio:

Circa 6-7°C

Confezione:

  • Bottiglia 0,75 l
  • In cartoni da 6 bottiglie
  • In cartoni da 12 bottiglie

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata di circa 60 giorni.

Colore

Rosa tenue brillante.

Profumo

Bouquet con ricordi di frutta rossa, ribes, lamponi e note floreali di petali di rosa.

Sapore

Vivace, piacevole, con netto rimando a piccoli frutti rossi, l’acidità tipica della varietà trova un perfetto equilibrio con un piacevole tenore zuccherino.

Abbinamenti

Predilige i sapori più delicati: ideale per l’aperitivo a base di salumi poco stagionati o pesce crudo.

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