リボッラ・ジャッラブリュット - Le Monde Wine

ワインメーカー

リボッラ・ジャッラブリュット

品種:

リボッラ・ジャッラ

土壌タイプ:

粘土質、石灰質、豊富なミネラル分

栽培方式:

グイヨー・シルヴォス

植栽密度:

4,000 本/Ha

収穫期:

8月下旬

熟成期間:

醸造より2-3 年

アルコール度数:

11,5%

残留糖分:

6 g/lt

飲み頃温度:

約 6-8°C

内容量:

1箱 6本入り（ボトル容量0,75 l）

醸造工程

小さなロットに分けられた軽いブドウ圧搾。約17℃の温度で一次発酵を経てろ過されたベースは、約16℃に温度管理されながらシャルマ方式で泡が作り出されます。その後、ワイン酵母の働きにより約60日間発酵されます。

色

明るく淡い黄色。

香り

花の香りがする独自の特徴がすぐに鼻で感じられ、 その後草木の繊細な香りへと変化します。

味わい

フレッシュさ、酸味、ミネラル感のバランスが取れた 口当たり。最後にミネラル感が口の中に長く残ります。

ペアリング

生魚の料理に最適。特殊な味のマリネにも良く合います。サルデ・イン・サオール（イワシの酢漬け）や サクラマスのクロスティーニとのペアリングをお試しください。

プロセッコ D.O.C.ブリュット

プロセッコ D.O.C.ロゼ  エクストラ・ブリュット

プロセッコ D.O.C.エクストラ・ドライ

ピノ・ネーロロゼブリュット