プロセッコ D.O.C.エクストラ・ドライ - Le Monde Wine

ワインメーカー

プロセッコ D.O.C.エクストラ・ドライ

品種:

グレラ

土壌タイプ:

粘土質、石灰質、豊富なミネラル分

栽培方式:

グイヨー・シルヴォス

植栽密度:

3,100 本/Ha

収穫期:

9月半ば

熟成期間:

醸造より1-2 年

アルコール度数:

11,5%

残留糖分:

13 g/lt

飲み頃温度:

約 6-7°C

内容量:

1箱 6本入り（ボトル容量0,75 l）

醸造工程

小さなロットに分けられた軽いブドウ圧搾。約17℃の温度で一次発酵を経てろ過されたベースは、約16℃に温度管理されながらシャルマ方式で泡が作り出されます。その後、ワイン酵母の働きにより約30日間発酵されます。

色

薄い麦わら色。

香り

リンゴのフルーティーな香りや藤の花の香りが感じられる中、パンの皮の香りもします。

味わい

爽やかで心地よく、バランスの取れた味わい。

ペアリング

アペリティフに最適。フレッシュチーズ盛り合わせや豆類を使ったデリケートなスープによく合います。

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